11月5日(火)夜8時57分放送の「マツコの知らない世界」
今回は、「やわうどんの世界」です。
一般的なうどんの茹で時間は約10～15分。
今回、紹介されるやわうどん・伊勢うどんの茹で時間は約60分です。
「ドロドロになるんじゃ…」と思うかもしれませんが、伊勢うどんはドロドロにはならずにしっとりとしているんだそう。
そんなやわうどん・伊勢うどんを紹介してくれるのは、年間400杯以上うどんを食しているうどん女子・井上こんさんです！
都内に増えているという、やわうどん店を選りすぐって紹介してくれます！
この記事は、番組より少し早めに予告で紹介されていたお店を紹介しています！
また、ネットで買えるおすすめのやわうどんもご紹介しているので、最後まで読んでいただけると嬉しいです。
目次
「やわうどんの世界」井上こんさんについて
井上こんさんはどのような方なのか調べてみました！
《ツイッター参照》
・うどんと小麦の面白さを紹介する活動をしているそうです。
・2019年5月に「松ト麦」といううどんスナックをオープンし、店主をされています。
・筑後うどん大使をされています。
ブログをしていらして、見てみるととても魅力的なうどんのお店や小麦粉について書かれています。
井上こんさんにURL転載の許可をいただきましたので、ご紹介します！
「松ト麦」の情報もブログに載っていますので、気になる方はぜひ見てみてくださいね！
井上こんさんは、「うどん手帖(死ぬまでに一度は食べたい！！全国の名店＋α)」という本も出版されています。
内容は「〈ニッポンのうどんを味わい尽くす。〉読んだらすぐに行きたくなる、珠玉のうどんエッセイ+ガイド」となっているようです！
《口コミ》
〇井上さんのうどん愛は麺や出汁など、うどんそのものに留まらず、生み出す店主や形を変える前の小麦にまで向けられています。原料や技術、修行先など、美味しさの理由をきっちり分析していて、もう恐れ入りました～と言う感じ。
〇改めて日本のうどん文化を知らしめてくれる名著です！
井上こんさんのブログや本には、番組で紹介されるお店はもちろん、たくさんのお店が紹介されているのでぜひチェックしてみてください！
マツコの知らない世界「やわうどんの世界」おすすめ
伊勢うどんのほかにも、九州うどんや関西うどんと、いくつかやわうどんはあります。
番組ではどんなお店が紹介されるのでしょうか？
「都内のやわうどん店を紹介」ということを予告では言っていたので、都内のやわうどん店について調べてみました！
久留米うどん(渋谷)
福岡の筑後のうどんが東京の渋谷で食べられます！
住所：東京都渋谷区東1丁目3-5モアセクセレンス1F
営業時間：11:00～15:30
定休日：土曜・日曜
《口コミ》
〇透き通るダシがとても印象的。「ふんわり粘り腰」と称する麺は、茹で置きするだけあって箸で持ち上げることすらギリギリのバランスでダシをまとい、味も量も含めて女性向きでやさしさが前面に立ちます。
〇ごぼう天うどん(680円)のごぼう天は短冊切りでカラッと上がっていい歯ごたえ！一味を使うとピリッと味を引き締めてくれます。
下のリンクから食べログに飛べます。
大地のうどん(高田馬場)
輝くような麺の透明感が特徴の大地のうどん。
多加水で打ち上げてから、高温・低温・常温で3日間かけて熟成をかさね、生地を育てているそうです。
住所：東京都新宿区高田馬場3-22-14アビテヒデミ101
営業時間：11:00～15:30、18:00～22:00
定休日：水曜日
《口コミ》
〇透き通ったもちもちした麺と上品な出汁の効いたスープ
〇野菜天ぷらは野菜の香りと甘みがあり、とても上手な人が新しい油で揚げたと分かる。
〇福岡で人気の「大地のうどん」が東京で食べられるのは嬉しい！
下のリンクから「大地のうどん」さんのホームページに飛べます。
花は咲く(新中野)
予告にチラッと出ていたのはこちらの「花は咲く」さんです。
紹介されたのは、彩り4種野菜のかき揚げぶっかけ(900円)でした。
人気メニューのかき揚げは、人参・芋・かぼちゃ・いんげんの4種で、最高級油の綿実油を使用し、低カロリーで胃にもたれにくいとのことです。
住所：東京都中野区中野4-6-12新中野マンション1F
営業時間：(月～金)11:00～15:00/17:00～21:00
(土・日・祝)11:00～15:00/17:15～21:15
※麺がなくなり次第閉店する場合があります。
定休日：毎月第3水曜日
《口コミ》
〇本場香川で食べたものと比べるとコシは少し弱め。野菜のかき揚げが野菜の甘みがしてとても美味しい！
〇伊勢うどんに近いやわらかさ。高さ15センチはありそうなかき揚げです。
下のうどんにもねぎがたっぷりで、ほかにも大根おろしとレモンスライスがトッピングされていました。
かき揚げのつゆは、うどんの出汁と兼用。かなりのボリュームでした。
下のリンクから食べログに飛べます。
功刀屋(旗の台)
こちらも予告にチラッと出ていました、釜玉うどんで有名な「功刀屋(くぬぎや)」さんです。
功刀屋さんは、日本発の釜玉うどん専門店です！
釜玉うどん用に開発された新食感の麺は、とだわりの素材で作られているようです。
一体どんな風味・味がするのでしょうか？
住所：東京都品川区旗の台2丁目7-4
営業時間：11:00～15:00/18:00～20時30分
定休日：不定休
《口コミ》
〇食感に特化したうどんとしては日本で一番じゃないかと思う。
〇餅のようにモチモチしています。
下のリンクから「功刀屋」さんのホームページに飛べます。
マツコの知らない世界「やわうどんの世界」ネットで買えるおすすめ
「都内は遠くて食べられない…」と言う方に、ネットで購入できるおすすめのやわうどんをご紹介します。
《伊勢うどん》
(2024/11/21 16:04:29時点 楽天市場調べ-詳細)
《関西うどん》
(2024/11/21 16:27:50時点 楽天市場調べ-詳細)
《九州うどん》
マツコの知らない世界「やわうどんの世界」まとめ
予告で紹介されていたお店、都内で人気のやわうどんのお店と紹介させていただきました。
「やわうどん」といってもお店によってこだわりがあり、どのお店もとても美味しそうでしたね！
「うどん＝コシ」というわけではなく、「やわうどん」のようにやわらかさやモチモチ加減を楽しむというのもいいなぁと思いました。
かというわたしは九州出身なので、「うどんはやわうどん派」なのですけどね(笑)
11月5日(火)夜8時57分放送のマツコの知らない世界「やわうどんの世界」で、やわうどんが人気になってもらえると嬉しいなと心から思います。
最後まで読んでいただいてありがとうございます。
