8月13日のマツコの知らない世界は、「枝豆の世界」です。
真夏の居酒屋で「とりあえず」と言えば「ビールに枝豆」と言う人が多いほど、日本の風物詩ともいえる枝豆。
わたしも枝豆が大好きで、一つ食べるとやめられない止まらない！！
枝豆のスイーツや料理も大好きなので、この回はわたしの中で神回になるだろうと思っています！
この記事では、「枝豆の世界」ということで、枝豆のことについて書いています。
子供と一緒に作れる枝豆レシピも載せていますので、参考にしてくださいね！
目次
マツコの知らない世界「枝豆の世界」
わたしは枝豆が大好きです。
なので旬は知っていましたが、産地や選び方、保存方法を知らなかったので、調べてみました。
枝豆の種類と産地
いつも食べている枝豆の他にも、いろんな種類があります。
有名なものをまとめてみました。
〇山形産・・・だだちゃ豆
〇丹波地方産・・・丹波黒大豆枝豆
〇千葉県君津市産・・・小糸従来
〇北海道中札内産・・・黒枝豆
ですが、見た目は同じような枝豆でも、味はもちろん、粒の大きさ・うぶ毛の量・早生か晩生かという収穫の時期によっても品種が異なります。
なので、現在では枝豆の品種は400種類以上あると言われています！
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枝豆の栄養は？
枝豆は、大豆の未熟豆のことをいいます。
豆と野菜の両方の栄養をもった、緑黄色野菜です。
「畑の肉」といわれている大豆と同様、良質なたんぱく質・ビタミン類・食物繊維・カルシウム・鉄分などをもっています。
〇大豆には少ない、βカロチン・ビタミンCをもっています。
〇夏バテや疲労回復にも効果があります！
〇ビールなどのお酒と一緒に食べると、飲みすぎや二日酔いを防止する働きもあります！
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枝豆の美味しい茹で方
冷凍のものでも美味しいですが、生の枝豆を茹でて食べるのは風味や食感が違って、とても美味しいですよね！
茹で方も工夫すればさらに美味しくなるのではないでしょうか？
《材料》
〇枝豆・・・300ｇ
〇水・・・2Ｌ
〇塩・・・80ｇ
《作り方》
1.枝豆を水で洗い、両端をハサミで切り落とします。(塩味が染み込みやすくなります。)
2.お湯を沸騰させ、塩を入れます。
3.枝豆を入れ、湯が溢れないように火加減を調整しながら、中火で4分ほど茹でます。(3分ほどで一度硬さを確認した方がいいです。)
4.少し硬めに茹でて、うちわや扇風機を使って冷まします。(余熱で柔らかくなるため、硬めで大丈夫です。)
5.塩味が足りない場合は、お好みで塩を足してください。
家で枝豆を茹でると、子供たちが大喜びします。
そして子供たちは、あっという間に食べてしまいます。(笑)
子供と一緒に作ろう！「枝豆レシピ」
栄養がたくさんあることを知ると、さらに食べたくなりませんか？
わたしがよく作る枝豆レシピを3つ載せます。
子供たちにも作れる簡単なレシピもあるので、ぜひ楽しく作ってくださいね！
枝豆のアーリオオーリオ
《材料》2人分
〇枝豆(茹でたものさや付き)・・・200ｇ
〇オリーブオイル・・・大さじ1と1/2
〇ニンニクスライス(乾燥したニンニクチップでもOK)・・・1かけ
〇塩・・・適量
《作り方》
1.フライパンにスライスしたニンニクとオリーブオイルを入れて火にかける。
2.ニンニクの香りがしてきたら、枝豆を入れて炒める。
3.塩で味付けをし、さらに炒めて出来上がり。
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枝豆は冷凍のものでもできます。
冷凍の枝豆は、季節問わず安価で購入できるので便利ですよね！
簡単！枝豆チーズご飯
《材料》2合分
〇炊いたご飯・・・2合分
〇枝豆(茹でたもの又は冷凍を解凍したもの)・・・豆だけ60ｇ
〇プロセスチーズ・・・3個
〇鰹節・・・小さなパックのもの1袋
〇醤油・・・小さじ1～2杯
《作り方》
1.ご飯を炊く。
2.枝豆をさやからだし、豆を取り出す。
3.プロセスチーズは、1個を6等分くらいに切る。
4.炊いたご飯に、枝豆・プロセスチーズ・鰹節を入れて混ぜる。
5.最後に醤油をふりかけ、軽く混ぜたら出来上がり！
《おすすめ商品》
コンビニに売られているおにぎりを参考にし、アレンジをしてみました。
プロセスチーズは小さな子供が手で割っても大丈夫です！
その時は、つまみ食いに注意してくださいね(笑)
チーズと鰹節のうまみが枝豆とご飯に合い、最高に美味しいです！
枝豆と塩昆布の和風パスタ
《材料》2人分
〇枝豆(茹でたもの又は冷凍を解凍したもの)・・・豆だけ40ｇ
〇パスタ・・・200ｇ
〇塩昆布・・・大さじ1～2
〇刻みのり・・・適量
《作り方》
1.枝豆をさやから出し、豆を取り出す。
2.パスタを茹でる。茹で時間は、パスタの袋に書いてある通りに。
3.ボウルを用意し、茹でたパスタを入れ、枝豆と塩昆布を入れて和える。
4.器に入れ、刻みのりを散らして出来上がり！
《おすすめ商品》
缶詰のコーンを入れても美味しいです。
また、冷製パスタにもできます！
その時は、さいの目切りにしたトマトを入れるととても美味しいです。
マツコの知らない世界「枝豆の世界」を楽しもう！
いかがでしたでしょうか？
枝豆は栄養も豊富で、また、小さい子供も食べやすいです。
子供と楽しく枝豆を使ったレシピを作ってみてくださいね！
8月13日(火)夜8時57分から始まるマツコの知らない世界「枝豆の世界」で、ゲストさんは、どのようなことを話してくれるのでしょうか？
きっとわたしは、この回を見たら枝豆が食べたくて仕方がなくなっていることでしょう…
放送日がとても楽しみです！
【過去の「マツコの知らない世界」はParavi(パラビ)で】
